VIP - семья
С ноября 2018 - по ноябрь 2020.
Семейный повар в загородной усадьбе 4 взрослых, 2 детей, 4 человека персонала.
Приготовление блюд различной степени сложности, работа с мангалом, выпечка десертов, приготовление диетических блюд( фитнес диета, просчёт калорийности блюд)
Закупка продуктов, составление меню, финансовая отчётность.
VIP семья ( иностранцы)
С апреля 2017 - по май 2018 работа семейным поваром в Бельгии, Китае / Украине. Проживание на территории работодателя,приготовленные блюд различной степени сложности для семьи 4 взрослых и 2 детей. Самостоятельная закупка продукции.
Ресторан "Перец" (мясной ресторан)
шеф повар
октябрь 2016 - март 2017
Управление работой кухни. - приготовление блюд на открытом огне
- приготовление блюд из дичи
- приготовление постных блюд
- приготовление выпечки, десертов
vip - семья
декабрь 2015 — октябрь 2016
Составление меню, закупка продуктов, составление финансового отчета, приготовления блюд различной сложности. Приготовление: блюда из дичи, блюда в тандыре, хоспере. Блюда Украинской кухни, европейской, средиземноморской кухни, диетические блюда,выпечка. Организация фуршетов, пикников и т. д.
шеф повар
ФОП "Яструбенко С.М." ресторан "Гавань Выдубичи" (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
февраль 2013 — январь 2015
составление и утверждение меню ресторана, расстановка поваров по технологическим процессам, составление заявок на закупку продуктов, контроль качества выдаваемых в зал блюд, обучение персонала.
Достигнутые результаты:
- разработано и введено с нуля меню средиземноморской и авторской кухни;
- разработано и введено в меню хоспер-меню;
- выпечка хлеба;
- выпечка пиццы, хачапури;
- приготовление блюд на открытом огне;
- приготовление блюд из рыбы, омаров, крабов;
- приготовление блюд Украинской кухни, Кавказской кухни
- разработка диет - меню для клиники "Медиком"
шеф повар
ООО "Докер" "Арт - Паб Докер Паб" (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
декабрь 2010 — февраль 2013
приготовление блюд горячего цеха, составление технологических карт, помощь шефу в разработке меню, закупка продуктов и контроль их качества, разработка новых блюд.
Достигнутые результаты:
- получен диплом лучший повар сети ресторанов «Докер Паб» за 2010
- приготовление блюд пивной кухни (крылышки, сухарики)
- приготовление блюд на открытом огне
- разработано диетическое меню для клиники "Медиком" (по № столов питания)
ШЕФ ПОВАР
ООО "Республика -А" Арт Паб "Докерс АВС" (Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы)
октябрь 2005 — декабрь 2010
Открытие ресторана с 0;
составление и утверждение меню ресторан
