Профессиональные навыки:
Приготовление блюд различной сложности;
Работа со всеми группами продуктов;
Готовка блюд по группе крови;
Сбалансированное, раздельное, детское питание, безлактозная, безглютеновая диета;
Опыт организации и проведения семейных праздников;
Все способы термической обработки продуктов;
Выпечка, десерты и консервация
Опыт работы:
Семейный повар с апреля 2007 по сентябрь 2016
Приготовление еды для семьи и обслуживающего персонала;
Составление меню с учетом вкусов и пожеланий членов семьи;
Сервировка стола для повседневного и праздничного приема пищи;
Подача блюд к столу и обслуживание во время приёма пищи;
Закупка продуктов и контроль их качества во время хранения;
Поддержание порядка на кухне;
Повар-универсал с июля 2001 по апрель 2007
Приготовление, оформление и выдача блюд на заказ согласно меню ресторана;
Заготовка необходимых полуфабрикатов, участие в кейтерингах;
Проведение переучотов;
Разработка и введение в меню новых блюд;
Создание калькуляционных карт;
Контроль качества продуктов и готовых блюд;
Уборка рабочего места;
Управление и подбор персонала
Сменный технолог с мая 1991 по 1997
Контроль производственных процессов, качества сырья и готовой продукции
Звоните 050 1 790 760
